煎餅焼の風景
さつまいも煎餅
四代目が厳選して仕入れた「鹿児島産」のサツマイモです。
三代目が考案した「樫」の素材で製作したこだわりのオリジナル「野菜スライス」機器。
1枚の薄さは約3ミリ。
1本のサツマイモからだいたい30-40枚スライスします。
スライスした後、新鮮なうちにサツマイモを焼きいれます。
ごま味噌煎餅
ごま味噌煎餅の風景
弊店のおせんべいは職人が手間隙をかけて毎日必要な分量のみを焼いています。
大量生産ができないのが悩みです。
1時間かけて練り上げた八丁味噌を生地に使って焼き上げます。
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